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    客房衛生管理的薄弱環節與應對措施

    時間:2011/4/4 17:42:52 來源:

        2009年4月30日,一名入住香港灣仔維景酒店的墨西哥客人被證實身患H1N1甲型流感。香港特區政府立即下令對入住維景酒店的200多名住客及100多名酒店員工強制實施了7天隔離并進行醫學觀察。這起公共安全衛生事件給酒店和住店賓客都造成了損害,引起了社會各界對酒店客房衛生管理的關注。

     

       

     

     

        如果客房內人居的環境、空氣、公共用品、用具等受到污染,就會傳播各種疾病,一經發生,則難以防控。雖然酒店客房衛生管理非常重要,酒店也為提升客房衛生質量制定了嚴格的操作規范,但由于住店客人變換頻繁,情況復雜多變,酒店客房的衛生問題和隱患依然是客房管理無法徹底解決的難題。為了改變目前不盡人意的現狀,本文從日常管理中試圖查找出薄弱環節,制定應對措施,強化酒店客房的衛生管理質量。

        一、衛生管理中的薄弱環節

        酒店客房作為面向公眾服務的特殊商品,其衛生管理與其他商品有明顯的不同??头康男l生管理內容主要包括員工個人衛生、客房設備衛生、客房環境衛生、客房食品衛生、賓客個人衛生等五個方面。由于酒店的客源不同,在日常衛生管理中會存在許多薄弱環節,主要表現在以下幾個方面:

        1.只重視視覺指標,不重視理化指標

        酒店在客房清掃程序中,對客房清掃標準、消毒程序都有嚴格的規定,但檢查是否達標只是運用肉眼識別,沒有引入科學的檢測設備和手段使其達到理化指標。日常檢查普遍重視看得見的一般清潔工作,對肉眼無法檢測的消毒質量則無能為力,其消毒效果只依賴衛生部門的年檢或者抽查,因而造成了酒店客房的衛生管理只注重表象,沒有科學手段的測量和評估。

        2.操作程序存在衛生管理的漏洞

        酒店客房衛生操作程序雖然規定的比較嚴密,但在實際操作中還存在很多盲區和漏洞。

        (1)衛生清潔設備

        抹布是客房清潔最常用的工具,按要求應該根據用途的不同分成六種顏色,但在實際工作中并沒有區分。一間客房兩塊抹布從頭用到尾,清潔的過程甚至變成污染的過程。

        (2)酒店的衛生管理程序很少針對住店賓客情況的管理制定措施

        酒店衛生管理程序大多是針對酒店客房和酒店服務人員制定的,很少考慮到賓客的差異。實際上,住店賓客的情況差別很大,有些賓客本身就有傳染性的疾病。以酒店針對普通客房制定的清掃程序,很難保證衛生清潔和消毒的效果。

        (3)員工衛生意識薄弱,不按正常清洗消毒程序操作

        酒店客房工作大多都是員工單兵作戰,酒店制定的程序和操作標準,尤其是消毒工作的執行和落實,只能依賴于員工的自覺性。

        (4)有些生病賓客住房的衛生處理還存在程序不完善的現象。

        3.其它衛生管理的盲區

        (1)客房酒水的管理。酒店在客房內設置的小酒吧(Mini-bar),其酒水價格一般高于市場價格。這雖然方便賓客,但在實際運作中存在不小的食品安全隱患。有些賓客把酒店配備的質量合格的食品、飲料用完后,為節約費用,從市場上買回放入小酒吧。這些酒水的衛生質量和安全性都是一個很大的盲區。

       (2)特殊房間的衛生管理。酒店普通標準間多數情況都是住著兩位賓客,在使用衛生間潔具時,都會有先后。即使酒店的消毒達到標準,如果第一個使用的賓客有傳染性疾病,下一個賓客使用時,就有被傳染的危險。這在大多數酒店客房操作程序中并沒有為此設計防護措施。

        (3)在寵物寄養機構還沒有出現的地區,有些賓客帶狗貓甚至更異類的寵物入住酒店時,因無法提供相應的寄養服務,一些酒店只能睜只眼閉只眼。寵物的入住,會污染酒店設施,甚至有些寄生蟲會遺留在客房里。

        (4)空氣質量管理不到位。酒店空氣質量的提升可以采取幾種方法:一是酒店客房空調送風排風;二是開窗通風;三是使用消毒設備和藥劑改善空氣質量。但在衛生部門的檢測中,大部分酒店的空氣質量都過不了關,存在細菌超標的現象。分析原因有以下幾個方面:一是客房裝修使用的材料不環保,污染空氣;二是空調管道不清洗或者清洗效果不好,空調管道內堆積了大量塵土和細菌,再加上集中送風,將其他空氣污染了的房間空氣傳到其他房間,影響空氣質量;三是酒店周圍空氣的質量不達標,影響了客房的小環境的質量。

        (5)酒店設備與物品的清潔不到位。酒店客房內的物品不是每客一換或者每客一洗的,比如窗簾、枕頭、床墊、沙發、浴簾等等。這些物品有的是用物品隔離,比如枕頭和床墊用布草套裝;有的是用清潔劑消毒,比如浴簾;還有的僅僅是除塵,象窗簾、沙發。這些物品的衛生程度比其他物品給賓客造成感染的風險機率更大。

        二、掃除衛生盲區的應對措施

        1.強化員工的衛生意識和職業道德。酒店客房員工大多單兵作戰,而且衛生清潔的效果檢測不是“一目了然”,這就需要作為衛生清潔的“供方”加強自身修養,強化衛生意識和職業道德,為客人提供的客房產品,必須是按照酒店操作程序的要求操作,不偷工減料,不省略工作程序。同時,在清理房間過程中,及時發現“問題”賓客,報告給酒店管理人員,對使用的設備和設施采取衛生措施,保證住店賓客和未來住店賓客的人身安全。

        2.酒店客房應提高理化衛生質量。酒店不能依賴于衛生部門每半年、一年的檢查和抽查,要自己購買檢驗設備,采用簡單易行的檢測手段,嚴把衛生關,避免將有衛生問題的客房提供給賓客。

        3.針對衛生盲區,補全操作程序。比如,酒店中央空調管道、窗簾、床墊等日常清潔和計劃衛生經常遺忘的角落,可以根據酒店的實際營業狀況,制定切合實際的操作程序,保證這些物品不成為衛生的盲區。對于酒店客房小酒吧(mini-bar)食品的控制可貼上酒店專用的鐳射標志與賓客外帶的食品加以區別。

        4.添加相應物品,避免交叉感染。比如馬桶坐墊等,可以減少賓客交叉感染的機會。

        酒店客房的衛生清潔是通過客房部員工手工完成的,具有很大的不確定性,同時,酒店客房衛生問題近幾年呈突發性、群體性的特點,因此,及時發現盲區,制定有效措施,才會減少賓客的風險。




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